San lấp mặt bằng là quá trình biến một mặt bằng địa hình không bằng phẳng thành bằng phẳng chắc chắn. Mục đích là để xây dựng các công trình xây dựng. Công tác chính là đào, xới, vận chuyển nền đất cũ tại những vị trí đất nhão, thấp hay sụt lún và thay bằng các vật liệu san lấp khác như đất, xà bần, cát san lấp..